風味人間 2018年 中國內地 共8集
中式菜餚在於一個‘變’字。這個字裏，包含了人們對自然和生命的認知，寄託着審美，也折射出中國人‘以食會友’的哲學”。從另一個角度看，“菜”指食材外形的不完全變化，“餚”則可以理解爲食材的“面目全非”，即烹調過程中不保留其外形，僅保留其風味，而廚師們是“菜”與“餚”之間的擺渡人。
