可頌嚐了時光隧道里的番茄，驚訝口感完全變了，江千帆告訴她：發酵就是時間隧道，利用時間來改變食物的口感和材質。

伊麗絲出門時，媽媽提醒她這輪比賽的題目是發酵，她要早點回來把拿手的青檸魚片教給維可特，媽媽和弟弟見謝醫生來接伊麗絲，對視一笑，心照不宣。

謝俊彬給伊麗絲準備了豐盛的早餐，二人說起初次相識，感慨時光飛逝，但在謝俊彬心裏，伊麗絲永遠是當初他認識的小女孩。

大哥得知宋意然和楚婷分手了勃然大怒，宋意然生氣大哥讓自己和楚婷談戀愛就是因爲他們家的勢力。大哥無奈下告訴了弟弟實情：傳統酒店已經被民宿等新興產業替代，他本來把所有資金都放在了海外投資上，連亮舍都抵押出去了，但現在資金週轉出現了問題，如果沒有新的利潤增長點，就沒人願意給他們投資，他可能會被踢出董事會，還有人想退股，只要宋意然能和楚婷結婚，就會讓所有人相信，楚家能爲宋氏集團做資金擔保，只有穩住人心，才能保住宋氏集團。

江行帆叫來伊麗絲教可頌做道酸味菜，可頌見他幫伊麗絲捲袖子，心裏酸酸的。

布魯發愁給小羽發了好多信息她都不回，林峯安慰他：小羽從小被寵壞了，他得多擔待，但不能對她百依百順。布魯把送小羽的畫委託林峯轉交，說小羽就是畫中的貓咪，林峯笑道女兒應該是大老虎纔對。

伊麗絲教了可頌很多遍她還是沒學會，可頌以爲伊麗絲只會管理，沒想到她廚藝也這麼好，她生氣以前自己想成爲楚婷，現在又想成爲伊麗絲，她們都太優秀了，自己像只醜小鴨，怎麼都追不上。

小羽回家看到布魯的畫很喜歡，特意拍了畫中的貓咪後找布魯興師問罪，讓他到畫室給自己畫老虎，搞得布魯一頭霧水。這時鮑里斯打來電話，斥責小羽爲何不來練習，小羽解釋自己出來透口氣，明天比賽也就一個維可特需要認真對待，她掛了鮑里斯電話，氣得他暴跳如雷。

伊麗絲回家嚐了維可特的菜後，感慨他做的比林可頌的強多了，昆廷夫人生氣女兒竟然在教林可頌做菜，指責她前男友的徒弟比自己的徒弟還重要，維可特不願和林可傾做一樣的菜，立即到廚房準備另一道參賽菜品。

晚上，大麥給兩個副廚搞來了類風溼的證明，通知他們今晚當在昱軒的最後一天過。伊麗絲一上班就見辦公桌上有一封匿名信，上寫後廚有人鬧罷工，她立即打電話告訴江千帆，二人分析應該是大麥，但不止他一個人。

班前會上，江千帆宣佈大麥回廚房，大麥要討說法，江千帆解釋處罰他是因爲開會遲到，大麥挑釁道是因爲他說和牛西冷敖蝦不好喫，江千帆讓有同感的人舉手示意，經理率先聲明江千帆做的菜都是標準，大麥喫驚不已，帶頭舉手，江千帆最後也舉了手，他宣佈昱軒是自己的也是大家的，這道菜會撤下來，他會努力開發新菜，大麥頓時喜笑顏開，招呼大家快回去工作。

辦公室裏，江千帆告訴伊麗絲，米其林三星還沒有拿到，當前最重要的是讓昱軒後廚穩定，二人一起看了匿名信後，伊麗絲想起前幾天有人給她說有員工不想簽了就介紹給他，看來是事出有因，江千帆提醒她留意下經理，他不可能不知道。

兩個副廚悄悄問大麥還走不走了，大麥告訴他們，江千帆主動低頭認錯這在昱軒是頭一次，證明他在這件事上取得了全面勝利，當然不用走了。這時經理打來電話，催他們過去簽約，大麥從剛纔舉手事件認清了經理爲人，果斷掛了電話。

伊麗絲把小帕叫到辦公室，坦言她應該及時把大麥的意見轉達給江先生，小帕說起自己之前在西餐廳幹過，有個做法特別好，就是把客人和廚師對菜品的意見讓他們匿名寫出來，並贈送客人一些小禮物，他覺得伊麗絲應該把真相告訴江先生，因爲他是最有才華的廚師，一定會想到辦法解決。伊麗絲又徵求小帕對員工規章制度上的意見，小帕覺得活的制度纔是最好的制度。小帕出來後，經理已等在門外，他得知小帕沒揭發他，這才放了心。

宋意然買了鑽戒叫來可頌，告訴她自己和楚婷分手了，但大哥希望他和楚婷求婚，走出這步就沒法回頭了，之前他每個女友可頌都說不配自己，他想知道這一次可頌是否希望自己向楚婷求婚？可頌直言這事沒法幫他做決定，只能說楚婷是一個讓自己挑不出毛病的女孩。