简凡和肖成钢顺利通过了预备警员训练，他们来到秦队长的驻地，成为了一名正式警员。秦队长把他们带到警队的荣誉室里，深情地向他们说起警队的历史来，奉告他们要履行警察的职能，好好地保卫人民的安全。简凡两人听到秦队长的话后，都非常触动。

秦队长把简凡分配到枪械室去擦枪，把它当成简凡成为新警员的第一次任务。简凡来到枪械室，见到了那里的保管员陈十全。简凡把擦枪看成了一件小儿科任务，结果陈十全却将柜子一把打开，里面陈列着整整61支枪，而且都要全部擦完。看完那些枪后，简凡额头上不禁冒下汗来。

简凡在陈十全的陪同下来到警队的餐厅吃饭，结果吃惯美味的简凡却对那里的饭菜大发牢骚起来，还直言那里的厨师是饭桶，结果厨房的江师傅恰好走了过来。简凡见势不妙，赶紧脚底一溜烟跑了。

秦队长一心想培养简凡，他来到枪械室，视察了简凡的工作，他还让陈十全取出两把枪来，要和简凡比试装枪卸枪。结果简凡身手不凡，他的动作每次都只比秦队长慢了一点点，这让秦队长看了很是满意。

秦队长带着简凡来到一家射击俱乐部，他连发四枪，皆中十环，让这简凡大呼感慨。之后他让简凡亲自尝试，结果简凡却是一枪脱靶，他非常泄气。这时，秦队长向他面授机宜。原来，开枪射击的真正要领，并不是用眼瞄准，而是用心，只要把对象的形象牢牢记在心里，自己就能一枪命中。简凡依法行事，果然一枪命中五环，信心陡增的他再开一枪，这次直接命中十环。秦队长夸他天赋过人，结果这时简凡得意洋洋起来，接着又连开两枪，结果却是乱打一气，都是脱靶，这让一旁的秦队长看了鼻子都气绿了。

简凡从一份杂志上知道蒋九鼎大批量生产“薄如翼”的消息，不禁大为生气。原来，“薄如翼”这款菜身上还有一些缺点，盲目地量产会造成严重后果，自己也会惹祸上身。想到这里，他马上赶到了蒋氏酒店，要求面见蒋九鼎，结果却与负责接待了何秘书产生了很大争执，最后只得负气地离开。

蒋迪佳约见了简凡，她从怀中掏出一张支票来，上面写着三十万，她表示这是作为蒋九鼎欺骗他的赔偿。结果简凡却是不为所动。他表示自己并不是想图这笔钱，而是“薄如翼”的秘方本身就有缺陷，盲目量产会造成很大后果，这点他之前就已经告诫过蒋九鼎，结果蒋九鼎却不听自己的劝阻，这才是自己生气的真正原因。