曾念安不願意把蔥燒海蔘這道菜傳給吉野成田，矢野爲此殺掉了小安子，並且還查封了豐澤園。

欒學堂被封了飯莊，前往餐飲協會處開會，他覺得自己已經不適合再當會長，有意讓出會長職位。掌櫃們非常清楚豐澤園被查封的原因，爲欒學堂憤憤不平，要求日方解封豐澤園。矢野辦事不力引起北平各大飯莊掌櫃們憤怒，被喜多森狠狠批評了一頓。

曾念安的手雖然受傷嚴重無法做菜，但依然有能力傳授廚藝給別人，欒學堂擔心矢野再找曾念安的麻煩，打算送曾念安回老家。

曾念安並非貪生怕死之輩，不肯一走了之，而是決定把蔥燒海蔘這道菜傳給陳師傅。大敵當前，曾念安放下落後的思想，決定向陳師傅傳授最拿手的菜。如果他始終不肯把蔥燒海蔘這道菜傳出去，以後他一死，就再也沒有人會做蔥燒海蔘。

矢野與欒學堂的關係徹底鬧僵，只能帶着吉野成田找姜會長，希望姜會長收吉野成田爲徒。姜會長對日本人深惡痛絕，藉口自己年事已高無力教學，不肯收吉野成田爲徒，矢野無奈之下只得與姜會長合影照相。

喜多森關押了姜會長，一心希望姜會長爲日方效力，矢野進入牢房看望姜會長，給姜會長灌輸識時務者爲俊傑的思想，姜會長假意向矢野服軟，找了機會寫信回家，向家人傳遞自己不打算活着出獄的信息。

薑母急火攻心突發疾病暴斃，矢野隱瞞薑母逝世的消息，決定先帶姜會長參加爲日方效力的典禮，再放姜會長回家祭母。

姜會長來到發佈會現場，當衆稱自己被日本人威脅，只能假意服軟。不等日方回過神來，姜會長咬掉了自己舌頭，寧肯變成殘疾人也不願意充當日本人的走狗。

欒學堂帶領飯莊掌櫃們接走了姜會長，連夜將其送出北平城，與家人團聚。曾在發佈會幫助姜會長洗清漢J冤屈的吉野成田被日方懲治，年紀輕輕便丟掉了性命。