文東和簡悅開始做苦瓜鹹蛋。經二叔二嬸的驗證，又成功地找回了一道文家菜。

文東與簡悅重新研究“祕笈菜譜”，發現菜譜的頂端印有東風飯店字樣。找到了當年在飯店廚房的燒煤人，現已是精華大廈物業公司的經理。

謝雲鬆開着高級轎車來找簡悅，只有文瑤在房間內練鼓，二人印象彼此又進了一步。謝雲鬆獨自做主搬簡悅的行李，這時簡悅歸來，謝雲鬆提出要簡悅離開飯館，跟他去做石油生意。簡悅不同意，一定要辦好這個飯館。

簡悅假扮記者，採訪當年燒煤人潘總。從中想套出文家菜的訣竅。

當年的燒煤人解釋了菜譜中的一道菜，焦熘丸子的做法祕訣，並指出了三種符號分別代表三個人文廷祥、賀紅旗和羅大剛。引出賀紅旗的“左膀右臂”——當年的廚師“荷王”。

本集菜譜：苦瓜鹹蛋