謝雲鬆突然出現在文家，簡悅不得不在兩個男人間隱瞞自己的多重身份，三人間一場尷尬。

老家與文東年齡相仿的“六叔”來了。“六叔”的節約癖被二嬸看中，被安排菜館當採購員。

文霞找簡悅攤牌：你的目的不過是錢，我幫你開起飯館，你拿到想要的錢還了債，就必須離開文東。簡悅應允，兩人“簽定“另一份合同。

文東作老闆，簡悅被任命爲廚師長，文霞是前廳經理。

羅漢光再顯神通，請來神祕大廚酈永泉（騙子，和羅漢光合夥）和徒弟湯健，兩人帶來整個廚房班底，酈永泉露了一手“刀劈生雞蛋”的絕活震驚四座。

簡悅與文霞進一步考察大廚。酈永泉口若懸河，大講宮廷密制，官府傳承，理論十分到位。沒想到簡悅背誦《隨園食單》，將酈永泉擊敗。待到實際操作，酈永泉則以技法保密爲名關門操作——實際是偷樑換柱。

本集菜譜：蔥燒海蔘